Das “Slow Food” Konzept stammt aus Italien und hat sich in eine internationale Bewegung verwandelt, die Tradition in der Küche und traditionelle Elemente bei der Herstellung und Gewinnung der Lebensmittel einer jeden Region berücksichtigt. Dieses Bewusstsein mit der Verantwortung für die Lebensmittel die wir essen, sind zu einer Lebensweise geworden. “Essen mit Aufmerksamkeit” für jede Zutat, die Beurteilung der Qualität, des Ursprungs und der Zubereitung hat sich auch auf Restaurants übertragen die besonderen Wert auf den natürlichen Geschmack legen und lokale Produkte bevorzugen.
