Das “Slow Food” Konzept stammt aus Italien und hat sich in eine internationale Bewegung verwandelt, die Tradition in der Küche und traditionelle Elemente bei der Herstellung und Gewinnung der Lebensmittel einer jeden Region berücksichtigt. Dieses Bewusstsein mit der Verantwortung für die Lebensmittel die wir essen, sind zu einer Lebensweise geworden. “Essen mit Aufmerksamkeit” für jede Zutat, die Beurteilung der Qualität, des Ursprungs und der Zubereitung hat sich auch auf Restaurants übertragen die besonderen Wert auf den natürlichen Geschmack legen und lokale Produkte bevorzugen.
Auf Mallorca ist dieser Öko – Trend sehr präsent und es gibt immer vielfältigere Möglichkeiten Produkte, die direkt aus dem mallorquinischen Land stammen, nachhaltig behandelt wurden und einen natürlicheren Geschmack haben, zu probieren.
Wir von Vacalia! schlagen 5 Slow Food Restaurants vor, damit Sie die traditionellen und authentischen Produkte Mallorcas genießen können:
1.Santosha Eco-Café
- Öffnungszeiten: Dienstags bis Freitags von 12:00 Uhr bis 16:00 Uhr und Donnerstags bis Samstags von 20:00 Uhr bis 00.00 Uhr.
- Adresse: Carrer Metge Matas, 2, Palma
Santosha Eco-Café ist ein gemütliches Lokal und bietet Speisen mit regionalen, organischen und saisonalen Produkten an. Am Tage die perfekte Lösung für einen gesunden Snack oder einen Kaffee, mit einem Stück hausgemachten Kuchen am Nachmittag. Abends ist die Karte reduziert und ändert sich häufig, je nach Verfügbarkeit der regionalen Produkte. Das Santosha Eco-Café bietet vegetarische und vegane Speisen, sowie Fleisch von Tieren die auf freiem Land gehalten wurden und Fisch mit nachhaltiger Herkunft. Es gibt auch eine Auswahl an lokalen Bio-Weinen.
Neben der üblichen Karte gibt es ein Mittagsmenü und Brunch, mit Bloody Mary oder Mimosa, an den Wochenenden. Die Donnerstage sind im Santosha Eco-Café etwas Besonderes, hier findet der Filmclub mit Abendessen statt. Samstags gibt es Live-Musik, um den Abend zu beleben. Ein sehr empfehlenswerter Ort, der sowohl von Touristen als auch von Inselbewohnern besucht wird.
In der Nähe des Restaurants finden Sie die Fincas Centric y Sargantana, ideal für einen Familienurlaub.
2.Santi Taura
- Öffnungszeiten: Mittwoch bis Donnerstag von 13.00 Uhr bis 15.00 Uhr und von 20.00 bis 22.00 Uhr. Montags von 20.00 Uhr bis 22.00 Uhr
- Adresse: Joan Carles I, Nr. 48, Lloseta
Santi Taura befindet sich in einem kleinen Dorf im Landesinneren von Mallorca – Lloseta. Der Chef ist einer der mallorquinischen Köche, die regionale Produkte am besten behandeln. In seinen eigenen Worten besteht sein Werk darin, „die kulinarische Kultur unseres Ortes zu aktualisieren und die Küche und das Gedächtnis der Balearen bestmöglich zu verteidigen“. Die Gerichte sind ein Juwel für den Gaumen aller Feinschmecker.
Darüber hinaus hat der Chefkoch ein weiteres Restaurant im selben Lokal – Dins -, in dem er Verkostungsmenüs der balearischen Küche mit “slow” Produkten anbietet, die er jeden Tag persönlich auswählt. Im Sommer finden Sie im – Gust – Restaurant diese spezielle Küche im Hotel Iberostar Playa de Muro. Unbedingt notieren für den nächsten Sommerurlaub!
In der Nähe des Restaurants finden Sie die Fincas Alegre (Lloseta) y Via Roma (Binissalem), ideal für einen Familienurlaub.
3. Plaer Natural
- Öffnungszeiten: von Montag bis Freitag von 13.00 Uhr bis 16.00 Uhr
- Plaça de la Quartera, Nr. 3, Palma
Dieses kleine Lokal bietet eine sorgfältige, ökologische und vegetarische Küche in originellen Gerichten, mit einer interessanten Kombination aus Aromen, Farben und Texturen an. Die Speisekarte enthält alles von Risotto über Soja bis hin zu Hummus- und Tofu-Kuchen. Außerdem gibt es Gerichte, die für Zöliakie geeignet sind und Desserts ohne Zucker. Täglich gibt es ein Mittagsmenü, bestehend aus Vorspeise, 2 Hauptgerichten und Dessert. Drei Optionen stehen zur Auswahl. Ebenso hat Plaer Natural eine große Auswahl an Bieren.
In der Nähe des Restaurants finden Sie die Ca na Salera, ideal für einen Familienurlaub.
4. The Wine Side
- Öffnungszeiten: Dienstags bis Sonntags von 12:00 Uhr bis 16:00 Uhr und von 19:00 Uhr bis 23:30 Uhr
- Adresse: Mariners, Nr. 3, Puerto de Alcúdia
Diese Gastrobar – ein Familienunternehmen – ist auf lokale Frischwaren mit 0-km spezialisiert. Die Küche ist einfach, auf der Basis des frischen Produkts, hauptsächlich Meeresfrüchte, ohne Fleisch und Fisch zu vergessen. Die Ressourcen des Meeres, das die Insel umgibt, werden genutzt und man konzentriert sich auf die Fische und Muscheln aus der Bucht von Alcudia: Zackenbarsch, Gallo de San Pedro, Cap Roig, Meeräsche, rote Garnelen, Flusskrebs oder Seesprotten. Es gibt auch saisonale Produkte wie Hummer und einige galizische Meeresfrüchte wie Muscheln, Austern, Miesmuscheln, Messermuscheln, Königskrabben oder Garnelen. Das Fleisch kommt von der Finca de Jiménez Barbero – mit nachhaltiger Tierhaltung von -sogenannten- glücklichen Tieren. The Wine Side hat kein festes Menü, sondern wechselt jede Woche mit saisonalen Produkten und versucht Sie beim Abendessen zu überraschen. Es gibt auch eine umfangreiche Auswahl an mallorquinischen und nationalen Weinen.
In der Nähe des Restaurants finden Sie die Fincas Can Corró, ideal für einen Familienurlaub.
5. Ca Na Toneta
- Öffnungszeiten:Im Sommer an allen Tagen ab 20.00 Uhr, Im Winter nur Freitags und Samstags, Tischbestellung erforderlich!
- Adresse: Calle Horitzó, en Caimari
Hier finden Sie die traditionelle mallorquinische Küche mit 0-km und ökologischen Produkten, die bei lokalen Lieferanten gekauft oder direkt im eigenen Garten geerntet werden. Der Chefkoch hat das Ziel, dass das Verkostungssmenü “voll von Mallorca” ist. In Ca Na Toneta werden saisonale Gerichte nach traditionellen Rezepten und mit traditioneller Inspiration gekocht.
Dieses Restaurant bietet nur ein Verkostungsmenü mit sechs wechselnden Gerichten, Es gibt jedoch immer die typisch mallorquinische Coca. 2016 wählte die Zeitschrift Condé Nast Travele dieses Restaurant als eines der 207 besten der Welt.
In der Nähe des Restaurants finden Sie die Fincas Picara (Mancor), ideal für einen Familienurlaub.
Wenn Sie Ihren Urlaub auf Mallorca für 2019 schon planen, sollten Sie diese Empfehlung der 5 Restaurants „slow food“ mit einschließen. So wird Ihr Urlaub perfekt!
