Heute werden wir über die valencianische Küche sprechen, die vielleicht von der berühmten Paella überschattet wird, und einzigartige Aromen und Geschmäcke der Mittelmeerregion von Valencia entdecken, wo die Gastronomie viel Vielfalt bietet. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Sinne mit einer Auswahl an typischen Gerichten zu erfreuen, die die Essenz der valencianischen Küche darstellen.
Paella valenciana
Die Paella Valenciana ist das ikonischste Gericht und ist auf der ganzen Welt bekannt. Diese köstliche Zubereitung wird mit Reis, Huhn, Kaninchen, grünen Bohnen, Limabohnen (eine große und zarte Bohnensorte), Tomaten, Olivenöl und Safran zubereitet. Paella wird langsam in einer Paellera gekocht, wodurch sich die Aromen vermischen und sich diese Schicht goldenen Reises am Boden, genannt „Socarrat“, entwickeln kann. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensiven Aromen und einer außergewöhnlichen Textur.
Fideuà
Fideuà ist ein Gericht ähnlich wie Paella, aber anstelle von Reis werden feine Nudeln verwendet. Es wird mit Meeresfrüchten, Fisch und einem Anbraten aus Tomaten und Gewürzen zubereitet, was ihm einen reichen und raffinierten Geschmack verleiht. Fideuà wird traditionell mit Aioli serviert, einer Sauce aus Knoblauch und Olivenöl, die die Meeresaromen weiter verbessert.
All i Pebre
Dieses valencianische Gericht ist ein traditioneller Eintopf aus Aalen der Region. Es wird mit Kartoffeln, zartem Knoblauch und einem Anbraten von Ñora (eine Art getrockneter Paprika), Paprika und Fischbrühe zubereitet. Das Ergebnis ist ein dicker und schmackhafter Eintopf, der die Aromen des Aals perfekt mit Gewürzen und Gemüse kombiniert. Es wird normalerweise heiß serviert, begleitet von knusprigen Brotscheiben.
Arròs amb Fesols i Naps
Das Arròs amb fesols i naps ist ein Gericht aus heißem Reis mit Bohnen und Rüben. Es wird mit Schweinefleisch wie Rippen oder Blutwurst gekocht, die dem Reis einen intensiven Geschmack verleihen. Dieses Gericht ist typischerweise ein Löffelgericht und zeichnet sich dadurch aus, dass es reichlich und deftig ist. Es ist ideal für kalte Tage, da seine weiche Textur und Fleischaromen exquisit mit pflanzlichen Zutaten kombiniert werden.
Espencat
Espencat ist ein traditioneller valencianischer Salat, der aus gebratenem Gemüse wie roten Paprika und Auberginen besteht. Nach dem Grillen werden sie mit Olivenöl und Knoblauch gewürzt, was ihnen einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Dieser Salat ist frisch und bunt, perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Suquet de Peix
Das Suquet de peix ist ein Fisch- und Meeresfrüchteeintopf mit Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch, Paprika und Petersilie. Dieses Gericht, typisch von den Fischer der valencianischen Küste, zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und die Kombination von Texturen der verschiedenen Arten von Fisch und Meeresfrüchten aus.
Coca mit Gemüse
Gemüse-Coca ist eine Art feiner Brotteig, der mit verschiedenen Gemüsen wie Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Oliven bedeckt ist. Es wird gebacken, bis der Teig knusprig und das Gemüse zart ist. Diese Coca ist vielseitig, da sie je nach Saison mit verschiedenen Gemüsekombinationen angepasst werden kann. Es ist eine perfekte Option, um bei einem Treffen oder als Teil eines leichten Mittagessens zu teilen.
Kürbis-Bunyols
Kürbisbunyols sind traditionelle valencianische Donuts, die aus Kürbis, Mehl, Zucker und Hefe hergestellt werden. Sie werden gebraten, bis sie goldbraun sind und mit Zucker bestreut serviert. Diese Donuts sind während der valencianischen Feste wie Las Fallas sehr beliebt und sind sowohl als Dessert als auch als Süßigkeiten unwiderstehlich, um sie jederzeit zu genießen.
Horchata mit Fartons
Horchata ist ein erfrischendes und charakteristisches Getränk der valencianischen Region. Es wird auf der Basis von Chufa, Wasser und Zucker hergestellt. Chufas sind kleine, runde Knollen, die in der Gegend angebaut werden und verwendet werden, um Chufa-Milch zu erhalten, die die Grundlage der Horchata ist. Dieses Getränk wird kalt serviert und kann allein oder in Begleitung von Fartons genossen werden, länglichen und flauschigen Brötchen, die in die Horchata getunkt werden, um sie in Kombination zu genießen.
Coca de Llanda
Coca de Llanda ist ein flauschiger und zarter Kuchen aus Eiern, Zucker, Mehl, Olivenöl und Zitronenschale. Es wird in einer rechteckigen Blechform namens „llanda“ gebacken, die ihm seine charakteristische Form verleiht. Dieser Kuchen ist sehr beliebt als Dessert oder Snack und kann allein oder zusammen mit einer Tasse heißer Schokolade genossen werden.
Turrón de Jijona
Der Turrón von Jijona ist eine typische Weihnachtssüßigkeit aus gemahlenen Mandeln, Honig, Zucker und Eiweiß. Dieser Turrón ist weich und hat einen intensiven Mandelgeschmack. Es kommt in Form von Tabletten und ist ein traditionelles Geschenk während der Weihnachtsferien in Spanien. Turrón de Jijona wird wegen seiner weichen Textur und seines köstlichen Geschmacks sehr geschätzt.
Pericana
Die Pericana ist ein traditionelles Gericht aus dem Osten. Es wird aus zerkleinertem Kabeljau, rotem Pfeffer, Ñora, Knoblauch und Olivenöl hergestellt. Diese Zutaten werden zerkleinert und gemischt, bis eine homogene Paste entsteht, die kalt serviert wird. Pericana wird normalerweise von geröstetem Brot begleitet, und sein Geschmack ist schmackhaft und leicht würzig. Es ist eine perfekte Wahl für Liebhaber von Kabeljau und mediterranen Aromen.
Figatells
Figatells sind valencianische Fleischbällchen aus gehackter Schweineleber, Pinienkernen, Rosinen und Gewürzen. Sie werden normalerweise gebraten oder frittiert, bis sie goldbraun sind und als Tapas serviert. Diese Fleischbällchen haben einen einzigartigen Geschmack und eine weiche Textur und ergänzen sich perfekt mit den anderen Zutaten.
Jedes dieser typischen Gerichte der valencianischen Küche spiegelt die reiche kulinarische Tradition der Region und die Vielfalt der Aromen wider, die sie charakterisieren. Die valencianische Küche ist eine authentische Delikatesse, die frische und lokale Zutaten mit traditionellen kulinarischen Techniken kombiniert und Gerichte aller Art kreiert. Genießen Sie diese gastronomischen Wunder!
