Mallorca, des Deutschen liebste Sommerferieninsel. Was aber viele nicht wissen, ist das Mallorca auch im Winter vieles zu bieten hat und daher auch eine Reise wert ist. Mit vielen unterschiedlichen kulinarischen Köstlichkeiten, überzeugen auch die Wintergerichte aus Mallorca. Typische Restaurants auf Mallorca verwenden frische lokale Produkte, die das Essen exquisit und einzigartig machen.
Haben Sie Lust, die traditionelle mallorquinische Küche im Winter kennenzulernen? Dann lesen Sie weiter und entdecken Sie mehr über die Vielfalt der typischen mallorquinischen Gerichte.
5 typische Wintergerichte aus Mallorca
Wer nach Mallorca reist, sollte sich Zeit nehmen, um diese traditionellen Wintergerichte zu probieren.
Pa amb oli
Auf Mallorca ist „Pa amb oli“ der Star der mediterranen Küche und bedeutet Brot mit Öl. Obwohl es dem „Pa amb tomàquet“ aus Katalonien ähnlich ist, unterscheidet es sich in der Art des verwendeten Brotes und der Menge der Tomate. Das Landbrot wird hierzu einseitig geröstet, mit Olivenöl beträufelt, mit einer Tomate eingerieben, und mit einer Prise Salz und Knoblauch verfeinert. Dieses beliebte mallorquinische Abendbrot ist auch im Winter ein absoluter Klassiker.
Frito mallorquín
Es ist eines der ältesten Gerichte der Insel, das aus dem 14. Jahrhundert stammt, und ist nicht jedermanns Sache. Denn zu seinen besonderen Zutaten gehören Schweineleber und –blut, die traditionell aus der Schlachtung kommen. Es wird unter anderem mit Gemüse, Kartoffeln und Fenchel gekocht. Heutzutage können Sie auch eine alternative Version, „Frit mariner“, mit Fisch und Meeresfrüchten bestellen. Diese Gerichte können Sie in den typischenCellers, ehemalige Weinkeller, vor allem in Inca, Sineu und Petra, finden. Es ist deftig und wärmend.
Arròs Brut
Ein typisches Gericht für die kalte Jahreszeit auf Mallorca ist der „Arròs Brut“. Übersetzt bedeutet der Name ,,schmutziger Reis“. Die dunkle Farbe ist auf die Hühner- oder Kaninchenleber zurückzuführen. Diese werden fein geschnitten und dem Reis hinzugefügt. Er wird dann mit Fleischstücken vom Schwein, Huhn, Karnickel oder Sobrassada (mallorquinische Wurst) und den Jahreszeiten entsprechendem Gemüse zubereitet und anschließend mit Gewürzen, wie z.B. Muskatnuss oder Nelken, je nach Geschmack, verfeinert. Das Gericht wird in der Regel in einem großen Tontopf gekocht.
Reiseintöpfe sind sehr traditionell auf Mallorca, so sehr, dass in der Ortschaft Sa Pobla, in Mallorcas Inselmitte, einmal im Jahr (ende November) sogar eine Reismesse ,,Fira de l´Arròs Pobler“ stattfindet, wo der Reis im Mittelpunkt steht. Viele Stände werden aufgebaut, an denen sich alles um die verschiedenen Reissorten und Reisgerichte aus der Region dreht. Ein Besuch dieser Messe ist sehr empfehlenswert.
Mallorquinische Suppen
An kälteren Wintertagen sind warme Suppen immer willkommen. Eine typische Suppe aus Mallorca wird mit frischem Saisongemüse und dünnen Brotscheiben zubereitet und in einem Tontopf langsam gekocht. Während des Kochens saugt sich das Brot mit dem Gemüsesud voll.
Eine andere beliebte Suppe, die „Crema d’ametles“, wird aus den berühmten Mandeln der Insel zubereitet. Für diese Mandelcreme werden entweder rohe oder geröstete Mandeln verwendet, und je nach Mandelart ist der Geschmack sehr unterschiedlich. Die fein gemahlenen Mandeln werden in Brühe gegeben, ruhen gelassen und später gekocht, so dass sie zu einer leckeren Creme werden. Im Winter wird die Creme warm genossen und im Sommer kann man sie kalt servieren. Einfach nur ein Genuss!
Gató d’ametlla
Er ist so köstlich, dass die Kalorien vergessen werden: der „Gató dámetlla“ ist ein beliebter mallorquinischer Mandelkuchen und ein fester Begleiter im Winter zum Kaffee oder zu einer heißen Schokolade. Probieren Sie es mit Vanille- oder Walnusseis für einen unschlagbaren Geschmack. Ein Muss für jeden Mallorca-Liebhaber!
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